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ナムジャイブログ

2019年07月31日

路地裏の片隅で


 またしても月末。あぁ、マジにあっという間だぁ。7月ももう終わりかい。でも今月は何か長く感じた一カ月でした。濃いかった感じ。イベントごとが続いたし、その合間には日本へ出張したり、チェンマイも2回も飛んだしなぁ。
 31日の今日はついつい忘れがちなバイクのオイル交換をするためにスクンビット49の路地中にあるバイク修理屋さんへ寄りました。交換費用は120バーツ。慣れたもんで10分で完了です。この路地裏の感じ、あまり変わらないなぁ。タイらしい空気と時間が流れていました。
 さぁ来月は年末に向けて戦略を練らねば。そしてメニューの更新も頑張るぞ!   


Posted by ジョニー at 13:07Comments(0)大将のタイ暮らし

2019年07月30日

ぼっち晩酌のススメ


 「来月はお一人様向けのセットメニュー特集をやります。ぜひ広告を出しませんか?」地元のグルメ情報誌バンメシさんから願ってもない案内を頂き、早速出稿を決めた大将です。
 そうそう、これからは単身の顧客の取り込みも大事ですからね。というかやっぱり一人でも、お食事だけでも気軽に寄って下さい!というサインを店側から出すのはとても重要だと思います。居酒屋だとどうしても一人客は入りづらく感じるものですから。
 今日はそんな広告のネタになる料理の写真撮影でした。このセットメニューと90分の飲み放題がついて500バーツでいこうと思います。平日限定ですが、一人で食事も晩酌もお手頃価格で楽しめる。そんな気軽さを狙いました。果たしで受け入れられるか?ちょっと楽しみです。   


Posted by ジョニー at 08:41Comments(0)大将のタイ暮らし

2019年07月29日

食器を買いに


 今回のチェンマイ出張は航空券が高かったからなぁ……。少しでも元が取れればと食器屋へ向かった大将です。チェンマイも暑いなぁ。雨季とはいえ雨が降らず水不足気味なのだとか。いったい地球はどうなってんだぁ。日本は豪雨だというのに。やれやれ。

 とりあえず来月からは営業時間を変更することで運営方針を軌道修正しました。昔は昔。今は今です。市場の変化、お客様のニーズの変化に柔軟に対応していくこと。これしかありません。できる限りの後方支援はバンコクからもやります。問題というか課題はスタッフの意識。これが一番難しいよ。頭痛い!   
タグ :チェンマイ


Posted by ジョニー at 21:07Comments(0)大将のタイ暮らし

2019年07月28日

行くかチェンマイ


 つい先日行ってきたばかりですが、行くしかないかチェンマイ。ここでしっかり釘を打っておかないと、後々に響くからなぁ。しかし、連休中だけあって航空券の高いこと、高いこと。ため息が止まりません。しかも、息子も一緒に連れて行かねばならないし……。金掛かるぅ~。
 結局ベトジェットで押さえましたが、普段ならシンガポールを往復できるぐらいの値段でした。仕方ない。こんな時もあるさ。   

Posted by ジョニー at 10:24Comments(0)大将のタイ暮らし

2019年07月27日

本日は土用の丑の日なり


 本日は土用の丑の日なり。はい、鰻を食べる日です。元気をつける日です。大将のお店でも鰻の特別メニューを用意してお客様の来店を待ち構えているところです。
 今年は平日ではなく土曜日なので例年以上に家族で来店される方が多いのではと予想。なので普段以上にご飯を炊き、家族でのお食事のオーダーに応えられるよう準備したところです。果たしてどんな流れになるのやら。とにかくお客様に満足してもらえるよう、喜んでもらえるよう今日も頑張ります。   


Posted by ジョニー at 18:17Comments(0)大将のタイ暮らし

2019年07月26日

三頭身のヒマワリが咲いた


 おっつ、息子が植えたヒマワリにまたもや花が開花している。しかも、一つの茎に3つも花が咲いているじゃないですか。ぎょえ~!三頭身です。なんかガネーシャみたいだなと思った大将でした。
 もともとこんな品種だとは思えず、きっと突然変異だと思います。ほかのヒマワリはどれも一つしか花をつけていません。これはきっと吉兆の知らせ、縁起がいいぞ!こんなヒマワリの花は滅多にみることができないのでは。凄い!
 たかがヒマワリ、されどヒマワリ。さぁどんな良いことが起きるのやら。乞うご期待!  
タグ :ひまわり


Posted by ジョニー at 22:12Comments(0)大将のタイ暮らし

2019年07月25日

植物検疫を受ける


 「どうしても代表者本人の立ち合いとパスポートの原本が必要になります。なのでチェンマイまで一度来て頂けませんか?」えっ、まじで?どうしてもチェンマイまで行かなきゃクリアできないんだ。やれやれ。こんなメールをKさんから頂いたのは先週のこと。なんとか今月中に片づけなければと昨日からチェンマイ入りした大将です。そして今朝、チェンマイの検疫事務所へKさんと行ってきました。
 なんとなく簡単に考えていたチェンマイ産のコーヒー豆の日本輸出。実は結構大変なんです。残農薬検査が終わったら、次は害虫がいないかの検疫検査になります。この検査を受けるのに会社の登記簿のほかに代表者の立ち合いやポスポートの原本が必要なのです。めんどくさい国んですよタイは。

 かれこれ1時間。必要書類を揃えてやっと検疫検査を受けることができました。検査にかかる時間は5分ほど。しかし、検疫証明書が出来上がるのにまた1時間待たされました。まさに役所仕事です。覚悟はしていましたが、やっぱ疲れますね。それでも役所が昼休みに入る前までには証明書を手にすることができました。よかったぁ。
 あとは現物をバンコクへ送り輸出者登録と輸出の手続きになります。とにかく一つ一つじっくりやっていくしかありません。何事も勉強だと思って頑張るしかないです。Kさん、今日はお世話になりました。感謝です。   


Posted by ジョニー at 21:09Comments(0)大将のタイ暮らし

2019年07月24日

ボンチョンチキン


 それにしても凄い雨だったなぁ。夜だったら絶対に視界不良で車は走れなかったと思います。昼間だったから何とか走れたとはいえ30キロ出すのが精一杯でした。自宅から空港までなんと普段の2倍の時間が掛かるとは……。ちょっと冷や冷やしました。とにかく雨季の時期はなるべく早めに家を出るほうが良いですね。

 空港でチェンマイ行きのフライトを待つ間に頂いたのがボンチョンチキン。久しぶりです。コーラにポテトがついたセットで330バーツです。空港だから仕方ない値段かな? チキンはカチカチでお口の中が切れそうなぐらいに固かったです。味は悪くないけど、ここまで固いとどうなんだろう?でもこの硬さと甘酸っぱいソースがボンチョンの売りなのかな?個人的にはKFCの方が好きかもしれません。   

Posted by ジョニー at 00:43Comments(0)大将のタイ暮らし

2019年07月23日

物件探しは続くよいつまでも


 やっぱ「これぞ!」っていえる物件、なかなかないですね。先月からスクンビット界隈の店舗物件を暇さえあれば探索している大将です。昨年は自分の食材販売店の移転先を血眼で探しましたが、今年はお世話になったカズ姐さんが独立するための店舗探しです。
 このご時世、果たしてタイは不景気なのか景気が良いのか何とも言いかねますが、飲食業界を取り巻く環境は厳しいですね。絶対に良くない。これでもかと思うぐらい潰れてしまった店舗が続々出てきます。でも立地の良い場所はすぐに借り手がつき、あっという間に新しい店がオープンします。これぞバンコクといった感じでしょうか?
 とにかく良い物件を手にするには、こまめな探索とタイミングというかスピード感が大事です。そして「ここだぁ~!」という直観力も。来月までには何とか良い場所を見つけられたなぁと思っている大将です。   


Posted by ジョニー at 12:35Comments(0)大将のタイ暮らし

2019年07月22日

醤油ラーメン(すき家・エカマイゲートウェイ)


 う~ん、これは凄い。なんか期待していなかった分、いい意味で期待を裏切られた感じです。やるなぁ~「すき家」さん。幸楽苑さんへ入ろうと思ってましたが、まだ食べたことのなかったすき家さんの醤油ラーメンにチャレンジした大将です。
 量はタイ仕様ということで少なめですが、88バーツという価格でこのボリュームなら文句なしです。おやつ感覚で食べるにはちょうどいいかもしれません。麺がしっかりコシのある中華麺でのど越しの良さも素晴らしいです。そして飽きの来ない鶏ガラベースの醤油味。完成度高いなぁ。くどいようだけどこれで88バーツですからね。コスパも最高だと思います。ゲートウェイに来たらすき家で醤油ラーメン。この流れ変えられそうにないかも。  


Posted by ジョニー at 13:24Comments(0)大将のタイ暮らし
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