嗚呼、バンコクがらくた暮らし

　コトコト弱火で煮込むこと４時間近く。手間はそんなに掛りませんが、時間はしっかりと掛かります。牛の筋肉を使ったカレーを久しぶりに仕込みました。お肉のプルプルとした食感も良いのですが、やっぱり筋肉からでる牛肉ならではの旨味と油脂が、このカレーの醍醐味です。
　筋肉以外に入れるのは擦りおろしの林檎と玉ねぎ、にんにくのたった３種類です。ジャガイモは煮込んでいる途中で溶けて口当たりが悪くなるのでいれません。最後に隠し味としてココナッツミルクを入れるのが我が家流です。
　いつ食べてもやっぱりうまい！ついつい食べ過ぎてします。息子も大好物です。今回は大量に仕込んだので藤岡先輩や近所のカレー愛好家にもおすそわけしなくては。