› 嗚呼、バンコクがらくた暮らし › 2021年09月05日2021年09月05日
息子からのリクエスト
「明日のお昼はお父さんの作るカレーライスが食べたい！」週末は大将の部屋に来て一緒に寝る息子が何を思ったのかカレーが食べたいとリクエストしてきました。そういえば長いこと自宅でカレーは作っていないな。よっしゃ、まかせとけ。旨いカレーを作ってやろうじゃないの！
朝から玉ねぎをじっくり炒めて、ニンニクにトマト、豚肉を加えたらじっくり煮込みます。最後はココナッツミルクと蜂蜜でバランスを調整して仕上げるのが我が家ならではのカレーなんです。
ルーのベースはジャワカレー中辛にS&Bのゴールデンカレー辛口と２種類をミックスするのが一番うまい気がします。子供向けなので辛さは控えめですが、ジャワカレーとゴールデンカレーはスパイスの香りが良いですね。食べ飽きません。
久しぶりに自宅で作ったカレー。やっぱ旨いなぁ。日曜日のカレーは最高ですね。息子が食べたくなるのも納得。これにラッキョウの酢漬けがあったら完璧なのになぁ。次回は奮発してラッキョウの酢漬けも買うか！
